​ELABORACIÓN

​

Cocer las alcachofas en agua con sal, medio limón y una cucharada sopera de harina. Una vez cocidas escurrirlas y ponerlas sobre papel absorvente para que suelten la mayor cantidad de agua posible. Después cortarlas a la mitad y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freirlas en aceite de oliva bien caliente hasta que esten doradas.