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TARTALETAS DE FRUTAS DE TEMPORADA

PASTA BRISE  
Harina   150 g.
Azúcar    30 g.
Mantequilla sin sal   90 g.
Huevo    2 yemas

RELLENO 
Queso fresco   225 g.
Azucar vainillada   60 g.
Nata montada   60 ml.
Frutas de verano maduras   Las necesarias
Gelatina de frambuesa   4 c/c
Menta   unas hojas

ELABORACIÓN


PASTA
Tamizar la harina y el azúcar en un cuenco grande y hondo que esté frío. Incorporar la mantequilla blanda y las yemas y amasar con los dedos hasta formar una bola.Envolverla en un paño y poner en el frigorífico 30 minutos.
En una superficio lisa y enharinada, extender la masa con el rodillo y forrar con ella 8 moldes engrasados (10 cm). Pinchar el fondo de las tartaletas y hornear a 200º durante 12 a 15 min.

 

RELLENO
Mezclar el queso con el azúcar y la nata y disponer una cantidad suficiente para cubrir el fondo de las tartaletas. Disponer las frutas encima y regar con la gelatina tibia. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina, antes de servir y decorar con hojas de menta.

FRUTAS: Fresas, frambuesas,grosellas,moras, melocotón, nectarinas, higos...

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