​ELABORACIÓN

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Saltear en aceite de oliva la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Añadir la carne picada, salpimentada y saltear hasta que esté casi hecha. Escurrir muy bien la grasa. Añadir entonces el picadillo de aceitunas, huevo duro, pasas, piñones y orégno..
Estirar la masa hasta que quede de un espesor de 2 mm. y cortar círculos del tamaño de un plato de café. Poner en el centro de cada uno parte del picadillo y barnizar los bordes con huevo batido. Cerrar apretando los bordes. Ir colocando las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Barnizar con el  huevo batido e introducir en horno precalentado a 160º-170º, hasta que estén doradas. Servir tibias acompañadas de un picadillo de tomate con ajo, aceite y limón.