ELABORACIÓN



Pela las manzanas y trocéalas en lascas pequeñas, depositándolas en un bol de suficiente capacidad. Pon los frutos secos con la copita de licor en un cacito que vaya al fuego y déjalo hasta que haya desaparecido el licor. (Cuidando de que los frutos se mantengan intactos). Mezcla ahora la manzana picada, el azúcar, la canela, las galletas trituradas y los frutos secos. Mezcla todo bien. Ahora despliega un paño de cocina  encima de la mesa y espolvorea con harina. Extiende las hojas de masa de filo, cuidando que no se rompan. Para evitar que se sequen píntalas con mantequilla derretida . Vuelca en el centro todo el relleno preparado. Pinta los bordes con huevo batido con una pizca de azúcar glass y haz un rulo cerrado por los lados (es decir con la forma parecida a un brazo de gitano). Barniza con el resto del huevo batido el rulo por encima.Ten el horno encendido a 170º - 180º una media hora previamente. Deposítalo en la placa de horno que vayas a utilizar en la que has puesto una hoja de papel de horno, haciéndolo rodar con la ayuda del paño y hornea hasta que esté dorado (unos 35 o 40 min.)