ELABORACIÓN



Corta el filete en tiras, salpimienta al gusto y dóralas en un par de cucharadas de aceite. Retira y reserva al calor.

Corta la cebolla en juliana fina y sofriela en el mismo aceite de la carne. Espolvorea ligeramente con harina, agrega el caldo y deja cocer unos minutos.

Agrega el tomate pelado y picado, el diente de ajo picado fino, sal y estofar unos 10 minutos.

Si gusta el picante, puedes incorporar una guindilla de Cayena al tomate antes de freírlo.

Pasado este tiempo, incorpora la carne a la salsa y deja a fuego lento hasta que termine de hacerse.

Cuece al arroz con un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando esté hecho escurre y reserva.

Fríe los huevos, y en el mismo aceite fríe los plátanos cortados en dos a la larga, y ligeramente enharinados.

Presenta el plato con  un molde de arroz semicubierto con la  carne en salsa y acompañado de un huevo frito y con el plátano.