​ELABORACIÓN

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Poner los espárragos en plancha muy caliente y hacer espolvoreados con sal.
Estirar las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo de cocina hasta conseguir una lámina de unos 2 mm. de grosor.
Untar cada una de ellas con salsa de eneldo. Encima poner una loncha de salmón marinado y sobre ella 2 o 3 espárragos, una tira de queso azul y un ramito de estragón fresco.
 

Enrollar formando un rulo, que puedes atar con una cinta verde de puerro o cebolleta blanqueada.