PREPARACIÓN

 

Antes de nada, he de decir que en este caso, el orden de los factores si altera el producto.

Así que le aconsejo, dado que me parece una de las mejores ensaladas jamás creadas, que realice esta receta siguiendo los pasos en el orden que doy y utilizando una ensaladera de madera sin barnizar.

 

Comience por calentar la ensaladera en el horno. 

Frote el interior generosamente con un diente de ajo.

Limpie la lechuga, hoja por hoja, con un paño limpio. Si la lava, escúrrala todo lo que sea posible.

Disponga las hojas en la ensaladera en forma de barcas. 

Dore en el gratinador del horno, las rebanadas de pan y córtelas en cuadraditos. Frótelos con ajo y con la pasta de anchoas, y póngalos sobre la lechuga.

Espolvoree con el queso parmesano rallado.

Aliñe con sal. pimienta recién molida, unas gotas de Worcester, zumo de lima y aceite de oliva.

Por último, casque encima los huevos pasados por agua durante una minuto.

 

Remueva todo con pinza de madera, siempre en el mismo sentido.