PREPARACIÓN

Cueza el arroz, dejándolo un punto al dente. Refrésquelo y conserve.

Pele y pique la cebolla en cuadraditos de tamaño mediano.

Pele los aguacates y cortélos también en cuadraditos.

Junte las tres cosas en un bol, salpimiente al gusto y aliñe con el aceite de oliva, el zumo de limón y el vinagre.

Déjelo macerar durante una hora u hora y media antes de comer.