ELABORACIÓN



Se prepara el arroz para sushi. Se limpia el alga kombu con un trapo húmedo y se deja en un recipiente con 3 tazas de agua durante 30 min. Se pone a cocer en esta agua junto al shake; cuando se inicia el hervor se retira el alga Kombu y se deja hervir el arroz otros 10-15 min. Se prepara la vinagreta con el azucar, el vinagre y la sal hasta que hierva. Se vierte la vinagreta fria sobre el arroz en un bol de madera. Se mezcla con cuidado y se abanica. Se montan los rollos con el alga nori (la parte brillante hacia abajo)