PATATAS AHOGADAS DE LA ABUELA

Patatas   1 Kg
Ajo   10 dientes
Limón   4 piezas
AOVE   1/4 l.
Sal, perejil

​ELABORACIÓN

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Pelar las patatas y picarlas en cuadraditos de unos 3-4 mm de grosor (mucha paciencia). Poner en una sartén, a fuego medio-bajo, el aceite y añadir las patatas cuando aún esté frío, añadiendo poco a poco un chorrito de agua. Se trata de evitar que las patatas tomen color y sin embargo queden perfectamente fritas sin que se deshagan. Cuando estén hechas se les añade sal y pimienta al gusto y el zumo de los limones, se deja 3 o 4 minutos más al fuego y se sirven como guarnición espolvoreadas de bastante perejil picado.