PUDDING DE ARÁNDANOS.

Croissant                         2  o 3 unidades de días anteriores
Azúcar                               150 gr.
Huevos                                  4 huevos
Leche                                    ½ l. de leche aromatizada
Miel                                      3 cucharadas
Arándanos secos                100 gr.(remojados en ron)
Ralladura de cáscara de naranja

ELABORACIÓN



Forrar el fondo de un molde de puding, previamente caramelizado, con una capa de rodajas de croissants y la mitad de los arándanos. Poner otra capa de croissants y la otra mitad de los frutos secos.
Mezclar en un bol los huevos con el azúcar, la miel y la ralladura de naranja, hasta que estén bien ligados. Añadir entonces la leche y mezclar homogéneamente.
Verter esta mezcla sobre los croissants, de forma que queden bien empapados.
Cocer al baño Maria, en horno precalentado a 170º durante 35 ó 40 minutos.



Dejar enfriar, desmoldar y servir.