PREPARACIÓN

 

Ponga las berenjenas sin pelar en el horno a unos 180ºC. Áselas hasta que la piel tenga un color castaño y la pulpa esté tierna.

Deje entibiar fuera del horno y pele las berenjenas. Macháquelas en una fuente con un tenedor y añada la cebolla rallada o picada sumamente fina.

Añada el tahini y mezcle todo bien.

Aliñe con el aceite, el zumo de limón, y el ajo machacado, salpimentando al gusto.

Mezcle esta pasta con las nueces bien troceadas.

Enfriar antes de servir.

Esta crema es perfecta, con pan de pita, como guarnición del cordero asado o a la parrilla.