​ELABORACIÓN

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Limpia los solomillos quitándoles los excesos de grasa que puedan tener.

Corta cada solomillo en cuatro trozos iguales.

En una sartén antiadherente, sella los trozos de solomillo por todas partes, retira y reserva hasta que estén fríos.

En la misma sartén, con algo más de aceite, saltea la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Añade ahora los champiñones fileteados y saltea hasta que haya evaporado todo el agua que sueltan.

Sazona con sal y pimienta al gusto y añade el vino de Oporto y deja reducir casi por completo.

Añade y mezcla el paté de oca y deja enfriar.

Extiende ligeramente las láminas de hojaldre y corta cada una por la mitad.

Cuando la carne y los champiñones estén fríos, pon sobre cada lámina de hojaldre una loncha de jamón;

encima de cada loncha pon una porción de los champiñones y encima una trozo de solomillo.

Salpimienta y cierra el hojaldre como si fuese una almohada, cerrando bien los bordes.

Barniza con el huevo batido.

Introduce en el horno precalentado a 200º C. los paquetes de hojaldre y hornea durante 20 o 25 minutos hasta que estén bien dorados.

Deja reposar fuera del horno otros 5 minutos y sirve recién hechos, para que el hojaldre esté caliente y crujiente.