No hacemos nada extraordinario, pero lo que hacemos, lo hacemos extraordinariamente bien.
TARTALETAS DE FRUTAS DE TEMPORADA
PASTA BRISE
Harina 150 g.
Azúcar 30 g.
Mantequilla sin sal 90 g.
Huevo 2 yemas
RELLENO
Queso fresco 225 g.
Azucar vainillada 60 g.
Nata montada 60 ml.
Frutas de verano maduras Las necesarias
Gelatina de frambuesa 4 c/c
Menta unas hojas
ELABORACIÓN
PASTA
Tamizar la harina y el azúcar en un cuenco grande y hondo que esté frío. Incorporar la mantequilla blanda y las yemas y amasar con los dedos hasta formar una bola.Envolverla en un paño y poner en el frigorífico 30 minutos.
En una superficio lisa y enharinada, extender la masa con el rodillo y forrar con ella 8 moldes engrasados (10 cm). Pinchar el fondo de las tartaletas y hornear a 200º durante 12 a 15 min.
RELLENO
Mezclar el queso con el azúcar y la nata y disponer una cantidad suficiente para cubrir el fondo de las tartaletas. Disponer las frutas encima y regar con la gelatina tibia. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina, antes de servir y decorar con hojas de menta.
FRUTAS: Fresas, frambuesas,grosellas,moras, melocotón, nectarinas, higos...