​ELABORACIÓN

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En un cazo derrite la mantequilla y deja enfriar. Pon en un bol las almendras, el azúcar y la harina tamizada. Aparte, bate el huevo entero y la clara y añádelo a la mezcla de almendras junto con la mantequilla; mezcla bien y déjalo media hora en la nevera.
Cubre la placa de horno con papel de horno y deposita sobre él montoncitos de masa de almendras con la ayuda de una cuchara sopera; extiéndelos con la ayuda de un tenedor pasado por agua fría hasta formar discos de unos 8 cm. de diámetro. Hornéalos durante 3 min. en el horno precalentado a 220º. Sácalos y coloca encima del rollo de cocina para darles forma. Deja enfriar y consérvalos en un recipiente hermético y seco."