​ELABORACIÓN

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Rehoga en el aceite la cebolla, los pimientos y los ajos bien picados. Cuando estén estofados se añade el jamón muy picado, el tomate triturado y el vino y se deja que evapore todo el líquido.
Se colocan en sus conchas la nuez de la viera bien limpia, con su coral. se cubre de la mezcla de tomate, se espolvorea con pan rallado y un chorrito de eceite y se mete al horno a gratinar.